Originaire du bassin Méditerranéen, le fenouil fait partie de la famille des apiacées.
Les graines germées de fenouil sont particulièrement riche en fer, calcium, magnésium, vitamines A, C et complexe de B.
Les germes de fenouil possèdent notamment des propriétés digestives agissant contre les flatulences, les ballonnements, l'aérophagie, la colite et l'haleine chargée.
Par ailleurs, le fenouil favorise la lactation, régule le cycle menstruel et procure un effet de satiété idéale en cas de régime.
Il se marie trés bien avec l'alfalfa et le trèfle.
