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Curry de Cabillaud au lait de coco
 Pour 4 personnes :
- 600g de filets de cabillaud
- 2 échalottes
- 2 gousses d'ail
- 4 oignons nouveaux
- 2 tomates
- 1 citron vert
- 25cl lait de coco
- 1 cs de coriandre en poudre*
- 1 feuille de laurier*
- 2cs huile d'arachide
- 2 cs de curry en poudre
- 1 pincée de cumin en poudre*
- 1 pointe de couteau de piment en poudre*
- sel poivre du moulin*
- Coupez le poisson en cube, placez-le dans un plat creux, salez, poivrez.
- Emincez les échalottes et l'ail finement ainsi que les oignons avec leurs tiges vertes.
- Retirez la peau des tomates ainsi que les grains, coupez la pulpe en petit dés.
- Dans un wok, chauffez l'huile, ajoutez : les échalotes, l'ail, le laurier, le curry, le cumin, la coriandre,
- mélangez pour faire blondir.
- Ajoutez ensuite les tomates le lait de coco, laissez bouillir pendant 5 min.
- Ajoutez le poisson et le piment et laissez pocher pendant 5/6 min à feu doux.
- coupez le citon vert et disposez le tout dans un plat. C'est prêt!
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